مسقعة الباذنجان المصرية
عن الوصفة
مسقعة الباذنجان المصرية جديدة وسهلة. اكتشفوا وصفة، بطريقة تحضير واضحة، مقادير دقيقة، وصور رائعة.
المكونات
- 2 كيلوغرام باذنجان كبير الحجم
- 1 كيلوغرام لحم مفروم
- 1 كيلوغرام عصير الطماطم
- 5 فص ثوم، مفروم ناعم
- 2 بصلة وسط
- 2 فليفلة خضراء، أو فلفل حامي حسب الرغبة مقطع شرائح
- 2 ملعقة كبيرة بقسماط أو كعك مطحون
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- ملح وفلفل أسود مطحون وقرفة
طريقة التحضير
-
1
يجهز الباذنجان ويقطع إلى دوائر، يقلى في كمية زيت حتى يحمر لونه، يصفى على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الاضافي، ثم تحمر شرائح الفلفل الرومي ايضاً.
-
2
يوضع اللحم المفروم فى مقلاة، يعصج بإضافة البصل والتوابل إلى اللحم، ووضعهم على النار حتى ينضج اللحم.
-
3
فى حلة متوسطة، يتم تحمير الثوم فى مقدار 2 ملاعق زيت طعام، حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يضاف عصير الطماطم ( البندوره) والتوابل، تترك على النار حتى يغلظ قوام الطماطم.
-
4
نحضر صينية، نقوم برص قطع الباذنجان والفلفل الرومى المقلى او الحار المقلى ثم نضيف اللحم المعصج ثم نضيف الطماطم المسبكه فوق اللحم ثم يرش الوجه ببعض البقسماط.
-
5
تدخل صينية مسقعة الباذنجان في فرن متوسط الحرارة لمدة نصف ساعة او حتى يحمر الوجه.
قيم هذه الوصفة
وصفات مشابهة
